Il Ristorante
La cucina predilige piatti di mare come gli gnocchi ripieni scorfano in vellutata di pesce al profumo di timo, il rombo in salsa di crostacei e scorza d’arancia, aragosta alla catalana, per non parlare dell’insuperabile crudo (ostriche, tartufi, scampi, gamberi imperiali, tonno, ecc.
Tra le proposte troviamo anche piatti stagionali di terra come funghi, tartufo bianco e la tradizionale fiorentina.
I dolci sono preparati in casa con grande varietà: soufflé al Grand Marnier con crema e cioccolato, il flan al cioccolato in salsa di menta e gelato, créme bruleè… e tante altre golosità.
“Mi reputo amico, nonché Cliente "storico". C'è poco da dire: sotto ogni profilo è tra i primi 5 Ristoranti della Toscana, anche se - modesto parere - per me è e resta il N. 1.”